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Salse, sughi e condimenti-Salsa al pomodoro



(RICETTA DELLA CAMPANIA)


Preparazione: rapida

Ingredienti: 1 cipolla, 1 kg di pomodori freschi basilico

Grado di difficoltà: facile

La salsa napoletana per eccellenza, quella degli spaghetti “co’a pummarola” è naturalmente quella al pomodoro, semplicissima da fare e sempre appetitosa. Per 6 persone soffriggete nell’olio 1 cipolla piccola; quando comincerà ad imbiondire aggiungetevi 1 kg di pomodori freschi, spellati e privati dei semi,e un bel mazzo di basilico. Lasciate cuocere per circa mezz’ora a fuoco piuttosto basso. Quando la salsa comincerà a restringersi, condite con  il sale necessario e appena un po’ di pepe. Il tipo di pasta più usato con la salsa al pomodoro sono i vermicelli lessati al dente, ben conditi e con l’aggiunta di abbondante parmigiano grattugiato.







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