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Antipasto-Crostini di fegatini pollo



(Ricetta Toscana)

Preparazione: rapida

Ingredienti: fegatini di pollo, burro, 1\4 di cipolla, latte, crostini di pane raffermo

Grado di difficoltà: facile

Cuocete i fegatini di pollo nel burro dove avrà soffritto un battuto di cipolla bianca (1\4 di cipolla), e toglieteli prima che la cottura sia completata. Tritateli con la mezzaluna sul tagliere e rimetteteli quindi nello stesso tegamino. Fateli insaporire con un poco di latte, sale e pepe, fino a che il liquido si sarà ritirato. Fate freddare il composto e quindi stendetelo sopra  i crostini di pane raffermo, tagliati nella midolla, e imburrati.


Il vino che vi consiglio: Bianco Pisano di San Torpè

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