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Antipasto-Gnocco fritto



(RICETTA DELL’EMILIA)



Preparazione: impegnativa

Ingredienti: 500 gr farina, 40 gr di strutto, 40 gr di lievito di birra, un pizzico di bicarbonato, latte

Grado di difficoltà: facile

Impastate 500 gr di farina con 40 gr di strutto, 40 gr di lievito di birra, un pizzico di bicarbonato, sale e tanto latte tiepido quanto ne occorre per ottenere un impasto piuttosto morbido. Lasciate lievitare per circa 1  ora. Stendete quindi l’impasto dello spessore di circa ½ cm, ritagliato in rombi e friggeteli in abbondante strutto bollente. Gli gnocchi fritti si mangiano caldi, accompagnati da formaggio tenero o da prosciutto crudo.



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