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Antipasto-La focaccia


(RICETTA DELLA LIGURIA)



Preparazione: rapida

Ingredienti: 500 gr di farina bianca

Grado di difficoltà: facile

Con 500 gr di farina bianca, un pizzico di sale, qualche goccia di olio d’oliva e tanta acqua quanta ne occorre, preparate una pasta piuttosto densa. Spianatela e distendetela in una teglia bene oleata. Picchiettate con le dita la superficie, che salerete e inumidirete con altro Olio, indi cuocete in forno caldo. Le varianti di questa focaccia sono molte: in alcune zone, sulla superficie della pasta si inseriscono sottilissimi pezzi cipolla cruda. Altrove si spolverizza del rosmarino o del pepe nero macinato.

Il vino che vi consiglio:  Pigato della Riviera Ligure di Ponente.





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