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Salse, sughi e condimenti-Salsa al Cren


(RICETTA FRIULIE E TRIESTE)



Preparazione: rapida

Ingredienti: radice (secca) di “cren” (circa 100 gr), burro, 50 gr di pangrattato, senape, due cucchiaini di zucchero, aceto, brodo

Grado di difficoltà: facile

Si grattugia circa 100 gr di una radice (secca) di “cren”. In un casse ruolino si fa sciogliere una noce di burro e poi vi si lasciano rosolare  50 gr di pangrattato. A fiamma moderata si aggiungono il “cren” grattugiato, una punta di senape in polvere, e due cucchiaini di zucchero. Mescolare bene col cucchiaio di legno prima di aggiungere una cucchiaiata di aceto ed altrettanto di brodo. Far bollire una sola volta.







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