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Antipasto-Cazzilli



(Ricetta Siciliana)

Preparazione: Rapida

Ingredienti: 1 Kg di patate bollite, aglio tritato, prezzemolo

Grado di difficoltà: facile

Normalmente, insieme alle panelle, si offrono i “cazzali”, sorta di supplì di patate semplificati, ottenuti setacciando 1 Kg di patate  bollite e aggiungendo alla purea piuttosto densa, poco aglio tritato, prezzemolo, sale e pepe. Si  formano poi delle crocchette ovali, che si friggono in olio di semi ben caldo. Nella Sicilia orientale usano passate le crocchette nella chiara d’uovo battuta e nel pangrattato prima di friggerle.


Il vino che vi consiglio: Bianco Alcamo.

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