Antipasto-La focaccia
(RICETTA
DELLA LIGURIA)
Preparazione:
rapida
Ingredienti:
500 gr di farina bianca
Grado
di difficoltà: facile
Con
500 gr di farina bianca, un pizzico di sale, qualche goccia di olio d’oliva e
tanta acqua quanta ne occorre, preparate una pasta piuttosto densa. Spianatela
e distendetela in una teglia bene oleata. Picchiettate con le dita la
superficie, che salerete e inumidirete con altro Olio, indi cuocete in forno
caldo. Le varianti di questa focaccia sono molte: in alcune zone, sulla
superficie della pasta si inseriscono sottilissimi pezzi cipolla cruda. Altrove
si spolverizza del rosmarino o del pepe nero macinato.
Il
vino che vi consiglio: Pigato della
Riviera Ligure di Ponente.
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