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Salse, sughi e condimenti-Licurdia


(RICETTA DELLA CALABRIA)


Preparazione: rapida

Ingredienti: 400 gr di cipolla, 400 gr di patate, 2 litri d’acqua, formaggio pecorino,fette di pane casereccio tostato

Grado di difficoltà: facile

Originario del cosentino, questo termine può designare due preparazioni distinte: una minestra ed una salsa. Per la minestra affettate 400 gr di cipolla e 400 gr di patate e fatele cuocere in 2 litri d’acqua salata, a fuoco molto basso. Si serve condita con olio e formaggio pecorino grattugiato, su fette di pane casereccio tostato.









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