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Salse, sughi e condimenti-Salsa di pomodori alla romagnola


(RICETTA DALLA ROMAGNA)


Preparazione: impegnativa

Ingredienti: 1\2 bicchiere d’olio, aglio, 1\2 cipolla, prezzemolo, 500 gr di pomodori freschi

Grado di difficoltà: facile

Fate soffriggere in 1\2  bicchiere d’olio, 2 spicchi d’aglio, che poi eliminerete, e un trito di 1\2 cipolla e 1 bel mazzo di prezzemolo. Unite al soffritto 500 gr di pomodori freschi, spellati, privati dei semi e spezzettati, sale e pepe. Lasciate restringere, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata verificare il sale e passate la salsa al setaccio. È questo un condimento ottimo per tagliatelle e bolliti.








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