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Salse, sughi e condimenti-Besciamella



(RICETTA DELLA ROMAGNA)


Preparazione: rapida

Ingredienti: 1\2 Lt di latte, 50 gr di burro, 30 gr di farina, noce moscata

Grado di difficoltà: facile

Questa salsa, diffusa in quasi tutte le cucine regionali, è particolarmente usata in Romagna, dove è presente in quasi tutte le ricette di timballi e pastasciutte. Con 1\2 Lt di latte si ottiene una besciamella sufficiente per una qualsiasi preparazione per 6 persone. Fate bollire 1\2 Lt di latte. A parte fate sciogliere 50 gr di burro e incorporatevi 30 gr di farina, sale, pepe e 1 spunta di noce moscata. Aggiungete il latte caldo poco alla volta e fate cuocere per circa 10 minuti, mescolando  continuamente per evitare la formazione di grumi.







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