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Salse, sughi e condimenti-salsa di ribes



(RICETTA DI FRIULI E TRIESTE)


Preparazione: impegnativa

Ingredienti: ribes, 200 gr di zucchero

Grado di difficoltà: facile

I chicci di ribes ben lavati ed asciugati si versano in una casseruola e si fanno cuocere fuoco lento con circa 200 gr di zucchero. Mescolare sempre bene e cuocere per una mezz’oretta circa poi passare al setaccio e servire molto caldo con gli arrosti di castrato, manzo, maiale. Questa salsa si conserva a lungo in barattoli di vetro, purché in frigorifero. Nello stesso modo si preparano la salsa di lamponi  o quella di uva spina.







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