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Antipasto-Sardine alla cipolla



(RICETTA DEL VENETO)



Preparazione: impegnativa

Ingredienti: sardina, cipolla dolce, limone (o aceto)

Grado di difficoltà: facile

Scegliere sardine freschissime, decapitarle, dividerle a metà privarle della lista, asciugarle con panno pulito, disporle con garbo sul piatto di portata, ricoprirle con fettine sottilissime di cipolla dolce, condire con olio, succo di limone, sale e pepe. C’è chi al limone preferisce l’aceto. Queste sardine si degustano almeno diciotto ore dopo averle preparate, per permettere all’aceto limone di  “cuocerle”.


Il Vino che vi consiglio: Tocai Italico di Lison-Pramaggiore.



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