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Antipasto-Testina di capretto



(RICETTA DELL’ABRUZZO E MOLISE)

Ingredienti: una testina di capretto, pangrattato, peperoncino, sedani, prezzemolo

Preparazione: impegnativa

Grado di difficoltà: facile


Spaccate a metà una testina di capretto, cospargetela di pangrattato, conditela con olio, sale e peperoncino, indi infornatela. Deve cuocere a fuoco moderato. Servitela, guarnendo il piatto con sedani e abbondante prezzemolo.


Il Vino che vi consiglio: Montepulciano d’Abruzzo.



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